プロフィール

東京都生まれ。早稲田大学社会科学部を卒業後、一年間の米国ボストン留学を経て、父親が経営する物流会社であるサンキューコーポレーションに入社。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　子供の頃から外食に強い興味を抱いていたことから、平成元年同社に外食事業部を発足させ、　　　　　　　　　　　　　　　　　　本社2階で『和牛焼肉店　彩火』をオープンした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩火は客単価は7千500円といった高級焼肉店だったが、月商1千万超で推移し好調。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その後は多店舗化を図るために客単価を下げた『焼肉屋マルキ市場』を開発。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　業界初の「入場料制｣といった料金システムを初めとし、市場をモチーフにした内装・元気な接客等で、お客様に愛される焼肉店をつくりあげる。土日のウェイティングはオープンから変わらず続いている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　平成5年下北沢店をオープンし、その後都内に6店舗展開。売上・収益ともに確実になったところで、　満を持して平成17年からＦＣ事業を開始する。　　【店舗数12店舗　平成19年冬】

【誓い】　其の壱　　おいしさのためには努力を惜しみません。
　　　　　其の弐　　しかも、できる限り安く提供できるよう、仕入の工夫を怠りません。
　　　　　其の参　　また、安心してお召上りいただけるよう、衛生管理には最善の注意をはらいます。
　　　　　其の四　　楽しくお食事をしていただけるよう、いつも笑顔を心がけ元気の良いサービスを基本とします。
　　　　　其の伍　　そして、晴れの日に限らず、雨の日に限らず、雨の日も風の日も、わざわざお越し下さる
　　　　　　　　　　　　お客様に感謝の気持ちを忘れません。
　